Medelhavstema i Viking Lines Food Garden -restaurang!

Doft och smak från länderna kring Medelhavet står i fokus ombord på Viking Lines fartyg i mars och april. Temat följer i huvudsak tidigare års omtyckta satsning på mat och vin från Medelhavsområdet med gästande kockar och vinkypare från våra samarbetspartners Laroche, Torres och Antinori.

Temat firas i Food Garden

Food Garden-restaurangen är huvudskådeplatsen för Medelhavstemat. I det uppskattade Food Garden förrätts- och dessertbordet finns olika avdelningar för spanska tapas, sydfranska förrättsdelikatesser, italiensk antipasto samt för ostar och desserter från respektive medverkande land. Här erbjuds även delikata temamenyer bestående av ett noggrant val av förrätter, varmrätter och desserter. Menyerna är komponerade av temats gästspelande kockar som samarbetar med vinhusen Laroche, Torres och Antinori. Till samtliga rätter finns omsorgsfullt valda vinrekommendationer och alla de rekommenderade vinerna serveras även glasvis. Allmän vinprovning av utvalda viner arrangeras i arkaden utanför Food Garden, där även take away-försäljning av temats viner äger rum till förmånliga tax free priser.

Temat är i vår uppdelat enligt följande:

Hel-Sto rutten: Mariella & Gabriella, spansk meny från Katalonien 13.3-30.4 2006
Åbo- Sto rutten: Amorella & Isabella, italiensk meny från Toscana 6.3-30.4 2006
Sto-Mariehamn rutten: Cinderella, fransk meny från Languedoc 6.3-30.4 2006

Katalansk meny på Helsingfors - Stockholmruttens fartyg:

Förrätter
Flatbröd med aubergine, ansjovis, frisésallad, tomat och romesco sås
Rucolasallad med manchego ost, rostad schalottenlök, krutonger och honungsvinegrätt
Sepia bläckfisk"paella"

Huvudrätter
Pannrostad havsabborre med confiterad tomat och svart pasta
Tonfisk med grönsaks-"samfaina" och gräslöksolja
Oxfilé med vitlöksdoftande potatis-savoykålsstuvning, svart trumpetsvamp, rökt baskisk ost och Biscayne sås
Katalanskt kycklingbröst fyllt med torkad frukt, äppelpuré

Desserter
Katalansk pudding
Kaneltusenblad med färskostsmousse
Muscatel Oro marinerad sockerkaka med vaniljkräm

Toscansk meny på Åbo-Stockholmruttens fartygen:

Förrätter
Antipasto Toscano – salami, kycklingleverpaté och grillade grönsaker
Brandysmaksatt soppa på räkor och kikärter

Huvudrätter
Peposo – fläskköttstuvning med paprika och Peppoli vin
Helstekt oxfilé med en reduktion på Masseria Maime rödvin
Hargryta i bacon- och svampsås serverat på crostinibröd

Desserter
Vinsanto- och cantucciterrin
Kall apelsinsufflé med chokladganachesås

Brett vinutbud i Food Garden:

Miguel Torres Mediterranean Wines:
1/1 Viña Sol
1/1 Fransola 2003/2004
1/1 Nerola Xarel∙lo 2003
1/1 Sangre de Toro
1/1 Mas Rabell 2001/2002 Reserva
1/1 Mas La Plana 1999
1/1 Nerola Syrah 2003
0,5lit Moscatel Oro

Antinori Mediterranenan Wines
1/1 Tormaresca Chardonnay, Puglia
1/1 Chardonnay 2004 Castello della Sala, Umbria
1/1 Cervaro della Sala 2003 Castello della Sala, Umbria
1/1 Tormaresca Negroamaro-Cabernet Sauvignon, Puglia
1/1 Péppoli 2003 Chianti Classico
1/1 Villa Antinori 2002 IGT Toscana
1/1 Masseria Maime 2003 Tormaresca, Puglia
1/1 Marchese Antinori 2001 Chianti Classico Riserva
1/1 Solaia Annata Diversa 2002
1/1 Tignanello 2001 IGT Toscana
1/1 Muffato della Sala 2003 Umbria
8cl Muffato della Sala
8cl Grappa Tignanello

Michel Laroche Mediterranean Wines
1/1 Sauvignon Blanc
1/1 Chardonnay L
1/1 Viognier
1/1 Trois Grappes Blanc
1/1 Mas La Chevalier Blanc
1/1 Rosé L
1/1 Pinot Noir L
1/1 Merlot L
1/1 Trois Grappes Rouge
1/1 Mas La Chevalier Rouge

Tilläggsinformation:
Jan Weckström, restaurangchef, tel: 018-27000
Johanna Boijer-Svahnström, informationschef, tel: 018-27748
Christa Blomqvist, informatör, tel: 09-1235 242