Kylmiä kalaruokia lisäkkeineen

Lämpimät ruuat

Cold fish courses with trimmings

Main courses

Matjessilli (G, L)

Haudutettua turskaa ja lohta, paahdettua pekonia (G)

Matjes herring

Poached cod and salmon with roasted bacon

Omenasilli (G, L)

Savustettua naudan etuselkää ja BBQ-kastiketta (G, L)

Apple herring

Smoked shoulder of beef with BBQ-sauce

Sinappisilli (G, L)

Tandoori kananpoikaa (G, L)

Mustard herring

Tandoori chicken

Sipuli- ja mustapippurisilli (G, L)

Chorizo (G, L)

Onion and black pepper herring

Graavisuolattuja tillisilakoita (G, L)

Peuramakkara (G, L)

Marinated Baltic herring with dill

Deer sausage

Uunimunakas kylmäsavustetulla lohella ja Västerbotten juustolla

Paahtopaisti G, L)

Tortilla with cold smoked salmon and Västerbottens cheese

Roast beef

Tonnikalashotti ja savustettu sinisimpukka (G, L)

Friteeratut cheddarjuustotäytteiset jalapeñot (V)

Tuna fish shot with smoked mussel

Deep fried jalapeños stuffed with cheddar cheese

Frutti di Mare – äyriäissalaatti (G, L)

Friteeratut kasvis-kevätkääryleet (L, V)

Frutti di Mare – sea food salad

Deep fried vegetarian spring rolls

Graavilohi, hovimestarinkastike (G, L)

Kananpoikaa ja Cape Malay Curry (G, L)

Gravlax with sauce maître d’hotel

Chicken with Cape Malay Curry

Kylmäsavustettu pippurilohi (G, L)

Ravioleja ja metsäsienikastike

Cold smoked salmon with black pepper

Ravioli with mushrooms

Lämminsavustettu lohi, tillillä maustettu kermaviili (G)

Uunissa paistetut punajuurilohkot fetajuuston kera (G, V)

Smoked salmon with dill seasoned sour cream

Baked wedges of beetroot with feta cheese

Mätivalikoima – siianmäti, keltainen ja musta merileväkaviaari (G, L)

Intialainen vihannespata (V)

Roe selection – whitefish roe, yellow and black seaweed caviar

Indian vegetable pot

Smetana ja hienonnettu sipuli (G, L)

Focaccia – mozzarella, tomaatti, oliivi

Smetana and chopped onion

Focaccia – mozzarella, tomato, olives

Kokonaisia katkarapuja (G, L)

Grillattu porsaanselkä (G, L)

Shrimps

Grilled loin of pork

Kananmunanpuolikkaita (G, L)

Paahdetut pienoisjuuresvartaat (G, L, V)

Egg halves

Miniskewers with roasted root vegetables

Kylmiä liha- ja vihannesruokia lisäkkeineen

Perunagratiini (G)

Cold meat and vegetable courses with trimmings

Potatoes au gratin

Lämminsavustettua peuraa (G, L)

Punaviinikastike (G, L)

Warm smoked deer roast

Red wine sauce

Kylmäsavustettu kinkkurulla, vuohijuustotäyte (G)

Bèarnaisekastike (G)

Cold smoked ham roll stuffed with goat cheese

Sauce Bèarnaise

Espanjalaisia makkaroita – salchichòn & chorizo (G, L)

Sweet chili kastike (G, L)

Spanish sausages – salchichòn & chorizo

Sweet chili sauce

Savustettu riistamousse ruisleivällä

Juustoja lisäkkeineen

Smoked game mousse on rye bread

Cheeses with trimmings

Fetajuustomousse ja punasipulimarmeladi (G)

Brie (G)

Feta cheese mousse with red onion marmalade

Yakitori-kananpoikavarras seesaminsiemenien kera (G, L)

Sinihomejuusto (G)

Yakitori-chicken on skewer with sesame seeds

Blue cheese

Metsästäjänpate (G, L)

St Albray (G)

Hunters paté

Caesarsalaatti (G, L, V)

Kypsytetty emmental (G)

Caesar salad

Matured emmenthal

Caesar-salaattikastike – huomioi että kastike sisältää anjovista

Vuohenjuustopallot viikunatäytteellä (G)

Caesar salad dressing – please note that the sauce contains anchovy

Mini goat cheese stuffed with figs

Mozzarellapallot basilikan kera (G)

Viikuna-laakerinlehtimarmeladi (G, L, V)

Mini mozzarella with basil

Fig and bayleaf marmalade

Grillatut latva-artisokanpohjat (G, L, V)

Keksivalikoima

Grilled artichoke bottoms

Selection of crackers

Gazpacho-keitto (G, L, V)

Jälkiruokia

Gazpacho soup

Desserts

Krutonkeja (V)

Friterattua camembertia ja viikunamarmeladia

Croutons

Deep fried camembert with figs marmalade

Perunasalaatti ja öljy-viinietikkakastike (G, L, V)

Hedelmäsalaatti (G, L)

Potato salad with vinaigrette

Fruit salad

Välimerensalaatti (G, L, V)

Suklaamousse (G)

Mediterranean sea salad

Chocolate mousse

Libanonilainen salaatti (L, V)

Panna cotta ja hedelmä-/marjakastike (G)

Lebanese salad

Panna cotta, fruit/berry sauce

Nuudelisalaatti (L, V)

Tiramisù

Noodles salad

Quinoaa papujen ja voimakkaan kastikkeen kera (G, L, V)

Viikunapisarat

Quinoa with beans and strong dressing

Fig peaks

Marinoituja oliiveja – oliiviöljyä ja yrttejä (G, L, V)

Macaronit

Marinated olives – olivoil and herbs

Macarons

Paahdettuja kurpitsansiemeniä, auringonkukansiemeniä, manteleita ja pinjansiemeniä (G, L, V)

Aprikoositarteletti (L)

Roasted pumpkin seeds, sunflower seeds, almonds and pine nuts

Apricot tartlet

Hummus (G, L, V)

Sitruunatarteletti

Lemon tartlet

Kasvis California-rullat (G, L, V)

Vaniljajäätelö (G)

Vegetarian California rolls

Vanilla ice cream

Kasvis Maki-rullat (G, L, V)

Suklaajäätelö (G)

Vegetarian Maki rolls

Chocolate ice cream

”First tapping” soya, wasabi & gari (G, L V)

Kauden sorbetti (G, L)

Season’s sorbet

Öljy-viinietikkakastike (G, L, V)

Mansikkakastike (G, L)

Vinaigrette

Strawberry sauce

Rhode Island -kastike

Kinuskikastike

Rhode Island dressing

Fudge sauce

Tzatziki (G, V)

Suklaakastike (G, L)

Chocolate sauce

Yrteillä maustettu kermaviilikastike (G)

Kuivattuja, sokeroituja hedelmiä (G, L)

Sour cream sauce with herbs

Dried, candied fruits

Viking Buffet sinappi (G, L)

Viking Buffet mustard

Yrttikrutongit ja grissini

Herb croutons and grissini

Leipävalikoima

Bread selection

Ahvenanmaalainen mustaleipä

Åland Islands black bread

Tuoreleipävalikoima

Fresh bread selection

Erikoisnäkkileipä

Crispbread