För den stora finländska publiken är Tomi känd som domare i MasterChef Suomi samt för topprestaurangerna Farang och Gaijin i Helsingfors, som serverar modern asiatisk mat.

Tomi utlovar att den sanna yrkesskickligheten syns på tallriken – smaken, harmonin och dofterna garanterar en minnesvärd måltidsupplevelse.
 

MENU OSAKA, EUR 34,00
Pilgrimsmusslor i sitt skal Yuzuhonungsdressing Sjögräskaviar Japansk minikrasse
Wine recommendation – Private Bin Riesling
Misoglacerad kalvkind Dashi buljong Rostad svamp Salladslök och daikon rättika
Wine recommendation – Cellar Selection Pinot Noir
" Sake blueberry" Blåbärssorbet Sakegelé Lime- och vitchoklad cremeaux Blåbärschips
Wine recommendation – Private Bin Gewürztraminer
MENU SUKHOTHAI, EUR 49,00
Rökt lax med nahm-jimsås Rostade jordnötter Chao plu blad
Wine recommendation – Private Bin Riesling
Green shell musslor Röd chili- och lime dressing Koriander, rostad lök
Wine recommendation – Private Bin Sauvignon Blanc
Friterad soft-shell krabba Grön mangosallad Pomelo mynta och jordnötter
Wine recommendation – Cellar Selection Viognier
Panang currykalv Ingefärsrelish Rostad kokos
Wine recommendation – Cellar Selection Pinot Noir
"Satay" banankaka Jordnötscrème och bananglass Karamelliserade jordnötter
Wine recommendation – 8cl Yalumba Botrytis Viognier 2009 Australia EUR 6,50

VILLA MARIA ESTATE NEW ZEALAND WINES	Restaurants	Take away
	EUR	EUR
1/1 Private Bin Sauvignon Blanc 24 cl 16 cl	26,00 7,50 5,00	11,50
1/1 Cellar Selection Viognier 24 cl 16 cl	31,00 10,00 6,50	14,70
1/1 Private Bin Gewürztraminer 24 cl 16 cl	26,00 7,50 5,00	11,50
1/1 Private Bin Riesling 24 cl 16 cl	25,00 7,50 5,00	10,00
1/1 Cellar Selection Pinot Noir 24 cl 16 cl	31,00 10,00 6,50	11,90