På de Röda båtarnas julbord hyllar vi julens traditionella smaker samtidigt som vi bjuder på nya spännande smakkombinationer. Julbuffén består av över 100 rätter och tillbehör, med fokus på de bästa råvarorna från närområdet. I år får julbordet dessutom ett nytt ost- och kakbord med ett generöst urval av högklassiga desserter! Julbordet dukas upp i The Buffet 19.11–26.12.2026.
The Buffet -julbord
Julbordets klassiska smaker charmar år efter år
The Buffet-julbordet består av älskade klassiker år efter år: julskinka, Janssons frestelse, lådor, gravad fisk och ett generöst urval av sill. Det är smaker som våra gäster ser fram emot varje jul. I år har utbudet kompletterats med noga utvalda nyheter, nya smakkombinationer och ännu fler smaker från skärgården.
För många finns julbordets mest efterlängtade läckerheter på det generösa fiskbordet. Bland årets förväntade favoriter finns bland annat flamstekt regnbågslax, kräftstjärtar och olika sorters sill. Förutom fiskrätterna är viltsteken en uppskattad favorit som år efter år charmar julbordets gäster. Totalt serveras över 100 läckerheter, så att alla kan sätta ihop sin egen perfekta julmåltid. Cirka 70 procent av produkterna i utbudet kommer från lokala producenter i Östersjöregionen.
Specialkost är en viktig aspekt när julbordet planeras, och i år erbjuds ett ännu mer varierat utbud för olika kostbehov. Bland de vegetariska nyheterna märks bland annat picklad kålrabbi med tryffelmajonnäs, rostad broccoli med macadamianötter, marinerad rödkål och rostad palsternacka. På julbordet finns också smakrika små delikatesser som pâté en croûte med svamp och fläskkött samt lufttorkade charkuterier.
I år kröns julbuffén av ett imponerande ost- och kakbord med ett generöst urval av högklassiga desserter och goda tillbehör. Kakorna har tagits fram särskilt för julsäsongen tillsammans med hantverksbageriet pH7 i Tusby.
Köksmästare Mikko Martikainen, som leder bufféteamet, berättar att årets julbord är särskilt välbalanserat och att den nya ost- och kakbuffén sätter pricken över i:et på smakupplevelsen. I köket är man särskilt stolt över den fina responsen från gästerna och deras positiva upplevelser. Gästernas feedback har också fungerat som en viktig ledstjärna i planeringen av årets julbord.