Den nya Wilderness-menyn bjuder på utsökta vilträtter där vildmarkens livskraft och unika karaktär står i centrum. Menyn förenar med finess rustika råvaror med gastronomisk precision och skapar spännande smakkontraster med en modern twist. Njut av en upplevelserik smakresa i stämningsfull skärgårdsmiljö!
Wilderness-temamenyn serveras ombord på Viking Glory, Viking Grace, Viking Cinderella och Gabriella 28.10.2026–1.2.2027.
Höstens Wilderness-meny bjuder på smakrika läckerheter från skogar och nordliga vatten. Den nordiska vildmarkens livskraft tolkas på ett modernt sätt, bland annat genom influenser från internationella kök.
Höstens karaktäristiska syrliga, picklade och rökiga smaker kommer till sin rätt i menyn och används på ett både kreativt och genomtänkt sätt. Menyn bygger på välbekanta nordiska favoritsmaker, men överraskar samtidigt med spännande texturer som tillför rätterna toner av skog och härlig krispighet.
Bland förrätterna hittar du bland annat älgtartar, röding marinerad med havtorn och jordärtskocka. Till huvudrätt serveras långkokt hjort, and, sik och gädda. Desserterna bjuder på höstens värmande kryddor och det bästa från skördetiden, som lockande ugnsäppelglass med pumpakaka.
De nordiska smakerna lyfts fram även i de omsorgsfullt utvalda dryckesrekommendationerna. I stället för klassiska vinkombinationer står drycker framställda med lokalt hantverkskunnande i centrum; ett torrt och kryddigt blåbärsvin samt mat- och dessertcider som tillverkas hantverksmässigt av inhemska äpplen. Sarastus-cidern har även fått erkännande för sin fantastiska smak genom att utses till årets bästa cider 2026.
Även aperitifutbudet som kompletterar helheten har finslipats för att passa temat. Skördens bär, krusbär, havtorn och lingon, ger drinkarna frisk syra och spännande struktur.
Välkommen på en smakresa där den nordiska vildmarken möter modern gastronomi med havet som fond!
