Vår köksmästare Oula Hänninens Nordic Bites påminner om klassiska blinier, men här är basen ett snabbt stekt, krispigt bröd som får fin gyllene yta i het olja. Fyll med sammetslen smetana, fräsch rödlök och smakrik löjrom för en elegant nordisk smakupplevelse. Dessa lätt- och snabblagade läckerheter passar utmärkt att servera till gäster.
Nordic Bites – läckra löjromsbitar
Ingredienser
Deg
1 tsk torrjäst
1 dl ljummet vatten
2,5 dl vetemjöl
en nypa salt
1 msk olivolja
För stekning
neutral olja
grovt vetemjöl
Fyllning
löjrom (t.ex. sikrom)
smetana
rödlök
färska örter och ätbara blommor
Tillagning
1. Deg: Blanda vatten, jäst och salt. Tillsätt mjöl och knåda ca 5 min. Rör ner oljan.
2. Jäsning: Låt degen vila i 30 min.
3. Forma: Mjöla bordet. Gör små bollar, ungefär två tum breda, och platta till dem tunt – särskilt i mitten.
4. Stek: Hetta upp olja i panna. Stek bröden 20–30 sekunder per sida tills gyllenbruna. Testa värmen med en liten degbit först. Pensla gärna med olja under stekningen.
5. Fyll: Klicka på smetana, toppa med löjrom och rödlök. Dekorera med örter. Servera genast.