Laga sik i bakplåtspapper med tips från vår köksmästare Oula Hänninen. En papillote är en klassisk tillagningsmetod där fisken ångas inuti paketet och behåller sin saftighet. En somrig och mångsidig rätt som enkelt kan varieras är perfekt för sommarstugan eller midsommarbordet.
Tips! Lägg till säsongens grönsaker eller skörd från den egna trädgården, som knippmorötter, zucchini, sockerärter eller dina favoritörter.
2 filéer sik
200 g färsk sparris
1 fänkål
Smör
Färsk dill
Citron
Salt
Tillagning
Förbered fisken:
Putsa sikfiléerna och ta bort eventuella ben. Krydda lätt med salt.
Fyll bakplåtspappret:
Skär till ett passligt stort ark bakplåtspapper. Lägg en klick smör i mitten. Tillsätt bitar av sparris, tunt skivad fänkål och citronklyftor.
Vik paketet:
Lägg sikfiléerna ovanpå grönsakerna. Lägg ännu lite smör på fisken. Vik ihop pappret tätt till ett paket så att ångan hålls inne under tillagningen.
Tillaga:
Baka i ugn på 185 °C i ca 10 minuter.
Garnera och servera:
Öppna paketen försiktigt och dekorera med färsk dill. Servera till exempel med nypotatis.
