Hewitson

Kuvaus

Dean Hewitsonin taidonnäyte lajiketyypillisestä Cabernet Sauvignonista. Madame M on tymäkän täyteläinen, tyylikkään tanniininen, mehukkaan mustaherukkainen, seksikkään suklainen ja ystävällisen yrttinen leidi. Makutyypiltään se on roteva ja voimakas. Tummasävytteinen, tiivis tuoksu. Siitä voi erottaa karhunvatukkaa, mustaherukkaa sekä hennon paahteisia aromeja. Runsaan hedelmäinen maku seuraa tiiviisti tuoksun aromimaailmaa. Lisäksi viinissä on luumua, yrttisyyttä ja vienoa savua. Muheva kokonaisuus saa tukea kypsästä tasapainoisesta tanniinisuudesta ja eloisasta marjaisasta hapokkuudesta.Vegaaninen viini Hewitsonin tutuissa kevyissä viinipulloissa. Kuka on sinun Madame M?

Sopii yhteen

Naudanliha Lammas Riistaliha Grillattu Pihvi

Luonne

Täyteläinen

Rypäle

Cabernet Sauvignon

Säilytys

Voidaan varastoida

Tuottaja

Dean Hewitson tunnetaan viinintekijänä ja viinitalon omistajana, jota inspiroi erityisesti ranskalaiset, Rhônen laakson viinit ja niiden eleganssi. Viinitalonsa Dean perusti vuonna 1996. Aikaisemmin Dean työskenteli mm. kuuluisan Petaluma-viinitalon viinintekijänä. Viinitarhoja Hewitsonin omistuksessa on noin 6,5 hehtaaria Barossa-laaksossa ja 6 hehtaaria Adelaide Hillsin alueella. Omien tarhojen ohella Hewitson ostaa rypäleitä paikallisilta viljelijöiltä. Hewitsonin tuotantofilosofiana on käyttää rypäleitä mahdollisimman iäkkäistä köynnöksistä, jotka tuottavat vähemmän mutta laadukkaita rypäleitä. Vanhojen köynnösten vaikutuksen voi aistia Hewitsonin viineistä, jotka ovat tiiviitä, aromikkaita ja pitkiä maultaan. Hewitsonin punaviinit saavat kypsyä tammitynnyreissä, joista valtaosa on ranskalaisia. Uuden tammen määrä vaihtelee viinityypistä riippuen. Hewitsonin viinit ovat tyyliltään hyvin hienostuneita. Hewitson yrittää välttää liian tammisia ja uutteisia viinejä.