Haluaisitko kokata meriaamiaisen makuja kotona? Yksi Viking Linen aamiaisen suosikeista on herkullinen Skagen-voileipäkakku, jossa yhdistyvät lämminsavustettu kirjolohi, Skagen-katkaraputäyte ja raikas tilli. Premium- ja Buffet-aamiaisen klassikkoherkun voi valmistaa kätevästi myös kotona arkeen tai juhlaan! Viking Gloryn keittiömestari Oula Hänninen paljastaa reseptin, jolla pohjoismainen herkku valmistuu.
Viking Linen Skagen-voileipäkakku
Ainekset Skagen-voileipäkakkuun
Kakkupohja
12–15 viipaletta vaaleaa paahtoleipää
noin 1 dl yrtti-, kasvis- tai kalalientä kostutukseen
Lämminsavukirjolohitäyte
300 g lämminsavukirjolohta
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl ranskankermaa
0,5 dl tuoretta tilliä
1–2 rkl sitruunamehua
Puolikas punasipuli
Mustapippuria ja tarvittaessa suolaa
Kuorrute
100 g tuorejuustoa
100 g ranskankermaa
Katkarapuskagen
50 g majoneesia
50 g ranskankermaa
100 g katkarapuja
1 tl sinappia
Suolaa ja mustapippuria maustamiseen
Sitruunan kuorta
Tilliä
Koristeluun
100 g lämminsavukirjolohta
Tuoretta tilliä
Sitruunaviipaleita
Valmistus
1.Valmista ensin lämminsavukirjolohitäyte. Aloita hienontamalla lämminsavukirjolohi ja punasipuli ja laita ne kulhoon. Lisää joukkoon tuorejuusto ja tilli. Mausta oman maun mukaan sitruunamehulla ja mustapippurilla.
2. Kokoa seuraavaksi voileipäkakku siten, että joka toinen kerros muodostuu leivästä ja joka toinen täytteestä. Aloita asettamalla pohjalle 4 leipäviipaletta ja kostuta ne huolellisesti valitsemallasi liemellä. Levitä kostutettujen viipaleiden päälle kerros lämminsavukirjolohitäytettä ja lisää toinen leipäkerros ja sen päälle täytekerros. Toista tätä, kunnes leipäviipaleet loppuvat. Älä lisää täytettä päällimmäisen leipäkerroksen päälle, mutta kostuta se liemellä kuten muutkin. Peitä kakku ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään yön yli.
3. Kun kakku on tekeytynyt, valmista kuorrute sekoittamalla tuorejuusto ja ranskankerma toisiinsa kevyesti vatkaamalla. Levitä seos voileipäkakun päälle haluamallasi tyylillä.
4. Valmista seuraavaksi kakun päälle tuleva katkarapuskagen. Sekoita kulhoon majoneesi, ranskankerma ja sinappi. Heitä joukkoon katkaravut sekä haluamasi määrä hienonnettua tilliä ja raastettua sitruunankuorta. Tarkista maku ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
5. Koristele kakku katkarapuskagenilla, lämminsavukirjolohella ja muilla haluamillasi koristeilla, kuten sitruunaviipaleilla ja tuoreella tillillä. Nauti!
Oulan vinkki: Voileipäkakun onnistumisen salaisuus on riittävä kostutus ja aika. Kun leivät saavat yön yli imeä kosteutta ja täytteen makuja, lopputuloksesta tulee pehmeä, mehukas ja tasapainoinen.