Uusi Wilderness-menu tuo lautaselle herkullisia riistaruokia, joissa erämaan elinvoimaisuus ja omaleimainen luonne ovat pääosassa. Menu yhdistää taidokkaasti rustiikkiset raaka-aineet ja gastronomisen tarkkuuden kiehtoviksi makukontrasteiksi modernilla otteella. Nauti elämyksellisestä makumatkasta saariston kehystämissä tunnelmissa!
Wilderness-teemamenu on tarjolla Viking Glorylla, Viking Gracella, Viking Cinderellalla ja Gabriellalla 28.10.2026–1.2.2027.
Syksyn Wilderness-menu tuo lautaselle maukkaita antimia metsistä ja pohjoisen vesistöistä. Pohjoisen erämaan elinvoimaisuutta lähestytään modernilla otteella, mikä näkyy muun muassa kansainvälisistä keittiöistä poimittuina vivahteina.
Syksyn tunnusleimaiset hapokkaat, pikkelöidyt ja savuiset maut pääsevät menussa oikeuksiinsa, ja niitä hyödynnetään oivaltavasti. Tunnistettaviin pohjoisiin suosikkimakuihin perustuva menu säväyttää myös yllätyksellisillä tekstuureilla, jotka tuovat annoksiin metsän sävyjä ja rapeaa rakennetta.
Alkuruoissa loistavat muun muassa hirvitartar, tyrnimarinoitu nieriä ja maa-artisokka. Pääruokina nautitaan haudutettua peuraa, sorsaa, siikaa ja haukea. Jälkiruoissa nähdään syksyn lämpimiä mausteita ja sadonkorjuun parhaita paloja, kuten houkutteleva uuniomenajäätelö kurpitsakakulla.
Pohjoisen maut korostuvat myös huolella valituissa juomasuosituksissa. Klassisten viiniparitusten sijaan juomasuosituksissa loistavat paikalliseen ammattitaitoon perustuvat juomat; kuiva ja mausteinen mustikkaviini sekä käsityönä kotimaisista omenoista valmistetut ruoka- ja jälkiruokasiiderit. Sarastus-siideri on saanut myös tunnustusta upeasta maustaan, kun se valittiin vuoden 2026 parhaaksi siideriksi.
Myös kokonaisuutta täydentävä aperitiivivalikoima on hiottu teemaan. Sadon marjat karviainen, tyrni ja puolukka sävyttävät cocktaileja tuomalla niihin hapokkuutta ja kiinnostavaa rakennetta.
Tervetuloa makumatkalle, jossa Pohjoisen erämaa kohtaa modernin gastronomian merimaisemien keskellä!
