Keittiömestari Oula Hännisen Nordic Bites muistuttaa klassisia blinejä, mutta niiden pohjana on pannulla öljyssä nopeasti paistettava, rapeareunainen leipä. Täytä leipäset samettisella smetanalla, raikkaalla punasipulilla ja maukkaalla mädillä. Nämä helposti ja nopeasti valmistuvat herkut toimivat loistavasti vieraille tarjottavaksi.
Nordic Bites – herkulliset mätileipäset
Ainekset ja valmistus
Ainekset (n. 12 palaa)
Taikina
1 tl kuivahiivaa
1 dl lämmintä vettä
2,5 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
1 rkl oliiviöljyä
Paistamiseen
neutraalia öljyä
karkeaa vehnäjauhoa
Täytteet
muikunmätiä
smetanaa
punasipulia
tuoreita yrttejä ja syötäviä kukkia
Tee näin:
1. Valmista taikina. Sekoita vesi, hiiva ja suola. Lisää jauhot ja vaivaa n. 5 min. Lisää öljy.
2. Kohota. Anna taikinan levätä 30 min.
3. Muotoile taikina. Jauhota pöytä. Tee noin kahden peukalon levyisiä taikinapalloja ja laita niihin reilusti jauhoa. Painele ohueksi, erityisesti keskikohdasta.
4. Paista leipäset. Paista kuumassa öljyssä 20–30 sek./puoli, kunnes pinta on kullanruskea. Testaa öljyn kuumuus ensin pienellä taikinapalalla. Voit valella palloja öljyllä paiston aikana.
5. Täytä ja tarjoile. Lisää smetanaa, mätiä ja punasipulia. Koristele yrteillä. Tarjoa heti.