Cecilia Beretta

Kuvaus

Syvän punaisen viinin intensiivisessä tuoksussa on kirsikan, mustikan ja mustaherukan aromeita, joita seuraa lakritsi ja hento paahteisuus. Runsas, pyöreä ja pehmeä maku, jossa on "suklaiset" tanniinit, hieno tasapaino ja pitkä jälkimaku.Parhaat tertut valitaan ja kerätään huolellisesti. Murskauksen ja rankojen poiston jälkeen seuraa 15 päivän maserointi, ”remontage” ja käyminen kontrolloidussa 20-24° C lämpötilassa. Levättyään terästankeissa helmikuuhun asti, viini yhdistetään käytettyjen Amarone-viinin kuorien kanssa. Tämä käyminen parantaa viinin rakennetta ja aromia. Viini kypsyy eri kokoisissa barrique-tynnyreissä 12 kuukauen, jonka jälkeen pullossa vielä 6 kuukautta.

Sopii yhteen

Naudanliha Grillattu Juusto

Luonne

Täyteläinen

Rypäle

Corvina Rondinella Corvinone

Säilytys

Paranee varasto taessa

Alue